Forestaforte: 500 lat historii

Więź rodziny Melcarne z ziemią Salento i jej gajami oliwnymi sięga odległej przeszłości. Pierwsze oficjalne dokumenty potwierdzające pochodzenie tej starej rodziny hodowców oliwek można znaleźć w aktach notarialnych sporządzonych w języku łacińskim przez notariusza Antonio Romano, datowanych na lata 1583, 1584 i 1587.

Dokumenty te poświadczają, że gaje oliwne, takie jak „Murge”, „Rine” i „Chiusa”, należały do ​​Giovanniego Antonio Melcarne’a z Santo Dana i jego syna Scipione. Zagrody przekazywane w drodze dziedziczenia na przestrzeni wieków można odnaleźć w szeregu dokumentów historycznych, które rodzina Melcarne nadal posiada.

W szczególności gospodarstwo „Murge”, które jest ponownie odnotowane w księdze gruntów z 1741 r. na Uniwersytecie Santo Dana, przechowywanej przez kanclerza Giacomo Comi.

Pola uprawne „Murge” są nadal obecne w najnowszej historii rodziny Melcarne. Zapisy te stanowią dalszą dokumentację tradycji Melcarne jako hodowców oliwek.
Oficjalny dokument z 1741 r., do którego się odwołujemy, stanowi część „Księgi gruntów Onciario” założonej przez króla Karola z Burbonów i przedstawia kompletny i dokładny wykaz majątków ziemskich, gruntów i zwierząt należących do każdej rodziny wraz z rejestracją statusu rodziny.
Wielowiekowa pasja firmy Melcarne do uprawy oliwek osiągnęła swój szczyt w ubiegłym stuleciu wraz z założeniem tradycyjnego młyna typu nieciągłego, częściej zwanego prasą kruszącą, która następnie została zastąpiona przez prasę ciągłą najnoweszej generacji.
Nieustające dążenie do innowacji i osiąganie wysokich standardów jakości, zawsze w poszanowaniu tradycji, skłoniło Giovanniego Melcarne, dyplomowanego profesjonalnego agronoma, do stworzenia marki „Forestforte” jako ambasadora smaków i aromatów Salento we Włoszech i na świecie.
Firmą „Forestaforte” z sukcesem kieruje jej założyciel, który w swojej produkcji połączył zarówno ojcowskie, jak i matczyne tradycje producentów oliwy z oliwek i młynarzy. W rzeczywistości rodzina jego matki, Paoli Ciardo, była także właścicielką olejarni i gajów oliwnych.
System produkcyjny jest stale ukierunkowany na najwyższe standardy, wykorzystując najnowocześniejsze prasy w pełnej zgodności ze standardami zdrowia i higieny na każdym etapie łańcucha produkcyjnego. W ten sposób „Forestaforte gwarantuje najwyższą jakość i wartość wszystkich swoich produktów, produkując oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia najwyższej kategorii.