CORATINA - co to za odmiana oliwek?

Oliwki odmiany CORATINA, pochodzą z miasta Corato i są odmianą typową dla Apulii. Oliwa z oliwek CORATINA ma bardzo intensywny, owocowy smak, jest ostra ze względu na wysokie stężenie polifenoli i ma sporo gorzyczki ze względu na duże stężenie oleuropeiny.

Drzewo oliwne odmiany CORATINA, pochodzi z miasta Corato i jest odmianą typową dla Apulii. Jest to drzewo średniej wielkości, dobrze rosnące na różnych glebach (w tym wapiennych i kamienistych), jednak optymalnym środowiskiem uprawy są żyzne i nawodnione wzgórza. Odmiana jest ogólnie dość odporna na wszystkie choroby i dobrze się sprawdza w uprawach ekologicznych.

Okres zbiorów: późny, przeważnie od listopada do stycznia.

Oliwa pochodząca z tłoczenia tej oliwki jest bogata w polifenole , ma niską zawartość nadtlenków i niską kwasowość (< 0,2%).

Oliwa z oliwek CORATINA ma bardzo intensywny, owocowy smak, lekko gorzki ze względu na duże stężenie oleuropeiny i typowo ostry ze względu na wysokie stężenie polifenoli .